Le mélilot officinal est une plante herbacée à fleurs jaunes qui présente un intérêt comme plante fourragère et comme plante mellifère. C’est une plante herbacée, bisannuelle, de 30 à 80 cm de haut, à tiges dressées. Elle présente de nombreuses petites fleurs jaunes disposées en grappes allongées. Elle est par ailleurs particulièrement répandue, en plaine, dans les régions tempérées d’Europe. Cette plante contient ainsi de la coumarine, qui lui donne une odeur agréable.

C’est une plante médicinale (propriétés anti-inflammatoires et protectrices du dispositif vasculaire et anti-spasmodique).

Les tortues d’Hermann apprécient ainsi les feuilles et les fleurs de cette plante sauvage.